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高校飯?zhí)眉纫獫M足師生對各類菜式多樣化的需求,又要******衛(wèi)生和安全,還要盡量節(jié)省能源降低成本,有沒有一次過滿足這三個愿望的廚具呢?答案是肯定的!10月28日,廣州供電局在大學(xué)城舉辦了“時尚電生活”2016年電磁廚房體驗交流會,向廣州市多所******高校代表介紹了電磁廚具性能優(yōu)越、衛(wèi)生安全、低耗能的優(yōu)點?，F(xiàn)場使用電磁廚具烹飪多道美食,嘉賓們試吃后紛紛表示:“ 鍋氣一點也不比燃?xì)鉅t具差!”

電磁廚具輻射遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)

干爆雪花牛肉粒、菜軟炒雞腎、西芹炒脆鯇……多名來自******酒店的大廚現(xiàn)場親自掌勺,烹飪了多道考驗“鍋氣”的炒菜。“以前總以為有火菜才好吃,現(xiàn)在看來沒有明火也一樣有美味啊!”一現(xiàn)場來賓感嘆。來賓們?nèi)滩蛔〖娂娖穱L,對味道與火候贊不絕口。

提到電磁廚具,不少人會擔(dān)心輻射?，F(xiàn)場,技術(shù)人員用專業(yè)電磁輻射檢測設(shè)備,即場測試了電磁廚具的輻射指數(shù)。測試結(jié)果顯示數(shù)據(jù)為0.24 t(微特斯拉),遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)6.25 t(微特斯拉),消除了大家對電磁廚具的安全疑慮。

為了證明電磁廚具的效果,大廚們示范操作不同種類和功能的電磁廚具,如800單頭大鍋灶、400單頭單尾小炒灶、四頭紅外煲仔爐、千度燒電烤爐等。廣州供電局還邀請南方電網(wǎng)綜合能源公司節(jié)能專家董福海博士現(xiàn)場講解電磁廚房相關(guān)技術(shù)及應(yīng)用知識。據(jù)介紹,電磁廚具作為“綠色廚房文化”的高科技產(chǎn)品,相比傳統(tǒng)廚具,具有更高效、更環(huán)保、更安全等諸多優(yōu)點。電磁廚具沒有明火,不會燒傷,沒有******的風(fēng)險,性能上更加安全******。

電成本較傳統(tǒng)灶具燃料耗費低40%-75%

據(jù)介紹,某大型單位食堂在廣州供電局的引導(dǎo)下,先行一步邁入了無明火綠色廚房的時代,該單位食堂為2500人提供伙食服務(wù),每年大約消耗柴油費用約70萬元。之前使用柴油燃料不經(jīng)濟、不環(huán)保,存在安全隱患。該項目采用合同能源管理模式(簡稱EMC)進(jìn)行改造,新增電磁廚房設(shè)備16臺,配套增容800千伏安供電容量。實施后,該單位食堂一年綜合節(jié)約能源費用約40萬元,超過原有費用的一半。

董福海算了一筆賬,電磁廚具熱效率高達(dá)80%以上,加熱時間比傳統(tǒng)灶具縮短30%,用電成本較傳統(tǒng)灶具燃料耗費低40%-75%,經(jīng)濟實惠。“實施電能替代乃大勢所趨,對于低碳生活的創(chuàng)造和環(huán)境保護(hù)意義重大。推行以電代氣、搭建電磁廚房無疑是踐行電能替代的***優(yōu)突破口,高校的食堂在這方面有很大的空間與潛力。”廣州供電局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,本次電磁廚房體驗交流會,旨在通過簡單有趣、親身體驗的形式,把電磁廚房的理念和技術(shù)延伸至全市各高校食堂中去。該局目前已對27個公司內(nèi)部廚房進(jìn)行電磁廚具改造,安裝電磁爐具127臺,2020年前,將對全部內(nèi)部廚房進(jìn)行改造。

近期新建完成800個電動汽車充電樁

據(jù)了解,“時尚電生活”是南方電網(wǎng)廣州供電局落實國家電能替代戰(zhàn)略的系列推廣活動。所謂電能替代,主要是指利用電力能源代替煤、油、氣等常規(guī)終端能源,電能替代是指在終端能源消費中,用電替代煤、油、氣的消費方式,如電動汽車、電磁廚具、熱泵、電鍋爐、電采暖、港口船舶岸電等。電磁廚具推廣***是其中落實電能替代戰(zhàn)略的重要舉措之一。今年8月,廣州供電局在恒寶廣場舉辦了******面向大眾的電磁廚具體驗活動,市民現(xiàn)場廚藝PK,親身體驗電磁爐煮食的便捷。